Les prix à la consommation en Palestine ont augmenté de 47,57 % en glissement annuel en mai 2025, marquant la plus forte hausse en cinq mois et accélérant fortement par rapport à 35,77 % en avril.
La hausse a été largement alimentée par une inflation fulgurante dans la bande de Gaza, où l'IPC a grimpé de 101,42 %, alimenté par les actions militaires israéliennes renouvelées et les restrictions strictes sur les entrées de camions commerciaux aux postes-frontières, limitant sévèrement l'accès aux biens essentiels.
Les augmentations de prix les plus significatives ont été observées dans les aliments et les boissons non alcoolisées (en hausse de 75,99 % contre 37,69 % en avril), les boissons alcoolisées, le tabac et les stupéfiants (69,17 % contre 62,07 %) et le logement et les services publics (en hausse de 136,72 % contre 175,84 %).
Sur une base mensuelle, les prix à la consommation ont augmenté de 23,59 % en mai, la bande de Gaza enregistrant une hausse mensuelle de 43,21 %, alimentée par les coûts croissants de la farine blanche (+311,94 %), des légumes secs (+159,97 %), d'autres sucres et substituts de sucre (+147,71 %), des œufs (+121,20 %), des cigarettes importées (+79,15 %) et de l'huile végétale (+67,27 %).