L'Indice des prix de la viande de la FAO a augmenté de 2,1 % pour atteindre 126 points en juin 2025, atteignant un niveau record, soutenu par des prix plus élevés dans toutes les catégories de viande, à l'exception de la volaille. Les prix mondiaux de la viande bovine ont atteint un nouveau sommet, reflétant des offres à l'exportation plus serrées du Brésil et une forte demande des États-Unis, ce qui a exercé une pression à la hausse sur les prix à l'exportation australiens. Les cotations de la viande de porc ont augmenté en raison d'une demande d'importation mondiale soutenue malgré des offres stables, tandis que les prix de la viande ovine ont fortement augmenté pour le troisième mois consécutif, soutenus par une demande internationale constante et des disponibilités à l'exportation plus faibles en provenance d'Océanie. En revanche, les prix de la viande de volaille ont continué de baisser, sous pression en raison d'offres domestiques abondantes au Brésil suite à l'introduction de restrictions à l'exportation après la détection de l'influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) à la mi-mai.

L'indice des prix de la viande dans le monde a atteint en moyenne 86,91 points de l'indice de 1990 à 2025, atteignant un niveau record de 126 points de l'indice en juin 2025 et un niveau record de 52,30 points de l'indice en décembre 2002.



Dernier Précédent Unité Référence
Indice des prix des céréales 107.40 109.00 Index-Points Jun 2025
Indice des prix des produits laitiers 154.40 153.60 Index-Points Jun 2025
Indice FAO des prix des produits alimentaires 128.00 127.30 Index-Points Jun 2025
Indice des prix de la viande 126.00 123.40 Index-Points Jun 2025
Indice des prix des huiles 155.70 152.20 Index-Points Jun 2025
Indice des prix du sucre 103.70 109.40 Index-Points Jun 2025



Indice des prix de la viande
L'indice des prix de la viande est calculé à partir des valeurs unitaires moyennes à l'exportation et des prix du marché de la viande bovine, porcine, de volaille et ovine, pondérés par les parts moyennes mondiales des échanges à l'exportation pour la période 2002-2004. Le calcul comprend deux produits de volaille, trois produits bovins, trois produits porcins et un produit ovin, avec un total de 27 citations utilisées dans le calcul.
Actuel Précédent Le plus élevé Le Plus Bas Dates Unité Fréquence
126.00 123.40 126.00 52.30 1990 - 2025 Index-Points Mensuellement
2014-2016=100