L'Indice des prix de la viande de la FAO a augmenté de 1,3 % pour atteindre 124,6 points en mai 2025, le plus haut depuis juin 2022, soutenu par la hausse des prix internationaux de la viande bovine, ovine et porcine, qui ont plus que compensé le déclin des cotations de la viande de volaille. Les prix de la viande ovine ont augmenté, tirés par des cotations plus élevées en Océanie soutenues par une forte demande d'importation mondiale, notamment de la Chine, du Moyen-Orient et de l'Europe. Les prix de la viande porcine ont également augmenté, soutenus par une demande mondiale croissante et des prix d'exportation allemands en forte hausse suite au rétablissement du statut de l'Allemagne en tant que pays exempt de fièvre aphteuse.

L'indice des prix de la viande dans le monde a atteint en moyenne 86,82 points de l'indice de 1990 à 2025, atteignant un niveau record de 125,40 points de l'indice en juin 2022 et un niveau record de 52,30 points de l'indice en décembre 2002.



Dernier Précédent Unité Référence
Indice des prix des céréales 109.00 110.90 Index-Points May 2025
Indice des prix des produits laitiers 153.50 152.20 Index-Points May 2025
Indice FAO des prix des produits alimentaires 127.70 128.70 Index-Points May 2025
Indice des prix de la viande 124.60 123.00 Index-Points May 2025
Indice des prix des huiles 152.20 158.00 Index-Points May 2025
Indice des prix du sucre 109.40 112.30 Index-Points May 2025



Indice des prix de la viande
L'indice des prix de la viande est calculé à partir des valeurs unitaires moyennes à l'exportation et des prix du marché de la viande bovine, porcine, de volaille et ovine, pondérés par les parts moyennes mondiales des échanges à l'exportation pour la période 2002-2004. Le calcul comprend deux produits de volaille, trois produits bovins, trois produits porcins et un produit ovin, avec un total de 27 citations utilisées dans le calcul.
Actuel Précédent Le plus élevé Le Plus Bas Dates Unité Fréquence
124.60 123.00 125.40 52.30 1990 - 2025 Index-Points Mensuellement
2014-2016=100