Indice des prix alimentaires mondiaux1990-2026 Données | 2027-2028 Prévisions

L'indice des prix alimentaires de la FAO a chuté de 0,4 % à 123,9 points en janvier 2026, marquant une cinquième baisse mensuelle consécutive et un nouveau niveau bas depuis août 2024. Les prix du sucre ont diminué de 1 %, en raison des attentes d'une augmentation des approvisionnements mondiaux en sucre pour la saison en cours, soutenue en grande partie par un rebond significatif de la production anticipé en Inde et des perspectives favorables en Thaïlande. De plus, le coût des produits laitiers a chuté de 5 %, la septième baisse mensuelle consécutive, principalement en raison de la baisse des prix mondiaux du fromage et du beurre. La viande a diminué de 0,4 %, le niveau le plus bas depuis mai 2025, reflétant principalement la baisse des prix de la viande porcine, tandis que les cotations pour les viandes bovines et ovines sont restées globalement stables. En revanche, les coûts des céréales ont légèrement augmenté de 0,2 %, atteignant le niveau le plus élevé depuis mai 2025. Les prix de l'orge ont augmenté modestement et le riz a progressé de 1,8 %, reflétant une demande soutenue, tandis que les prix du blé ont diminué de 0,4 %. Les prix de l'huile ont également bondi de 2,1 %, dans un contexte de hausse des prix mondiaux des huiles de palme, de soja et de tournesol, qui ont largement compensé la baisse des cotations de l'huile de colza.

L'Indice des prix des denrées alimentaires de la FAO a chuté de 0,6 % pour s'établir à 124,3 points en décembre 2025, atteignant son plus bas niveau depuis août 2024. Les prix des huiles végétales ont légèrement baissé de 0,2 % pour atteindre un plus bas en six mois, reflétant la baisse des prix du soja, du colza et du tournesol, qui ont plus que compensé les hausses des cotations de l'huile de palme. De plus, le coût de la viande a diminué de 1,3 % pour atteindre un plus bas en six mois, les prix du bœuf et de la volaille étant les plus touchés. Le coût des produits laitiers a chuté de 4,4 %, enregistrant une sixième baisse mensuelle consécutive, en raison d'une disponibilité saisonnière plus élevée de la crème en Europe et d'une accumulation des stocks suite à une forte production en début d'année. En revanche, les prix des céréales ont augmenté de 1,7 % en raison de nouvelles inquiétudes concernant les flux d'exportation en provenance de la mer Noire, soutenant ainsi les prix du blé. Le coût du sucre a augmenté de 2,4 % après trois baisses consécutives, en raison d'une forte baisse de la production de sucre au Brésil, reflétant une moindre production de canne à sucre et une réduction de l'utilisation de la canne à sucre pour la production de sucre. Pour l'année 2025, l'Indice des prix des denrées alimentaires de la FAO s'est établi en moyenne à 127,2 points, soit une hausse de 4,3 % par rapport à la moyenne de 2024.

L'indice des prix des produits alimentaires de la FAO a chuté de 1,2 % à 125,1 points en novembre 2025, marquant un troisième mois consécutif de baisse et un nouveau niveau bas depuis janvier. Les prix du sucre ont chuté de 5,9 % pour atteindre leur plus bas niveau depuis décembre 2020, en raison des attentes d'une offre mondiale abondante de sucre pour la saison en cours. La production de sucre est restée forte dans les principales régions productrices du sud du Brésil et la récolte 2025/26 de l'Inde a bien commencé. Les prix des produits laitiers ont baissé de 3,1 % pour atteindre des niveaux de septembre 2024, avec des baisses enregistrées pour toutes les principales matières premières laitières. Les prix des huiles végétales ont baissé de 2,6 % en raison de cotations plus basses pour les huiles de palme, de colza et de tournesol, compensant largement une légère augmentation de l'huile de soja. De plus, la viande a diminué de 0,8 %, continuant à être tirée vers le bas par les prix plus bas du porc et de la volaille. En revanche, le coût des céréales a augmenté de 1,8 %, porté par une augmentation de 2,5 % du blé soutenue par un intérêt potentiel de la Chine pour les approvisionnements en provenance des États-Unis, des préoccupations concernant les hostilités continues dans la région de la mer Noire et des attentes de réductions des plantations en Russie.