Indice des prix alimentaires mondiaux1990-2025 Données | 2026-2027 Prévisions

L'indice des prix des denrées alimentaires de la FAO a augmenté de 1,6 % pour atteindre 130,1 points en juillet 2025, le niveau le plus élevé depuis février 2023, les hausses des prix de la viande et des huiles végétales compensant les baisses des coûts des céréales, des produits laitiers et du sucre. Dans l'ensemble, l'indice des prix des denrées alimentaires était de 7,6 % plus élevé qu'en juillet 2024, mais restait 18,8 % en dessous de son pic atteint en mars 2022. Les prix de la viande ont augmenté de 1,2 % pour atteindre un nouveau record, principalement en raison de la hausse des prix de la viande bovine et ovine, ainsi qu'une légère augmentation des cotations de la viande de volaille. De plus, les prix des huiles végétales ont bondi de 7,1 % pour atteindre un sommet de trois ans, en raison de cotations plus élevées pour les huiles de palme, de soja et de tournesol, qui ont plus que compensé le déclin de l'huile de colza. En revanche, le coût des céréales a baissé de 0,8 % pour atteindre des niveaux de 2020, en raison de cotations plus basses pour le sorgho et le blé. Les prix du sucre ont baissé de 0,2 %, une cinquième baisse mensuelle consécutive, et le coût des produits laitiers a légèrement baissé de 0,1 %, la première baisse depuis avril 2024, en raison de la baisse des prix internationaux du beurre et des poudres de lait.

L'indice des prix des denrées alimentaires de la FAO a augmenté de 0,5 % pour atteindre 128 points en juin 2025, se maintenant proche des sommets de 2023 atteints en avril. Les prix des huiles végétales ont augmenté de 2,3 %, reflétant des prix plus élevés pour l'huile de palme, de colza et de soja, compensant largement une légère baisse des prix de l'huile de tournesol. De plus, le coût de la viande a augmenté de 2,1 % pour atteindre un niveau record, tiré vers le haut par des prix plus élevés dans toutes les catégories de viande, sauf la volaille. De même, le coût des produits laitiers a augmenté de 0,5 %, le beurre enregistrant la plus forte hausse mensuelle de 2,8 % pour atteindre un nouveau record, en raison de la persistance des tensions d'approvisionnement en Océanie et dans l'UE, associée à une forte demande d'importation en provenance d'Asie. En revanche, les prix des céréales ont baissé de 1,5 %, atteignant un nouveau plus bas depuis septembre 2020. Les prix mondiaux du maïs ont fortement chuté pour le deuxième mois consécutif, alors que l'offre saisonnière croissante en Argentine et au Brésil intensifiait la concurrence entre les principaux pays exportateurs. De plus, le coût du sucre a baissé de 5,2 % pour atteindre son plus bas niveau depuis avril 2021, en raison d'améliorations des perspectives d'approvisionnement dans les principaux pays producteurs.

L'Indice des prix des denrées alimentaires de la FAO a baissé de 0,8 % pour s'établir à 127,7 points en mai 2025, contre 128,7 en avril, qui a été révisé à la hausse et était le plus élevé depuis février 2023. Les prix des céréales ont chuté de 1,8 % pour atteindre leur plus bas niveau depuis septembre 2020, en raison de la baisse du maïs, sous pression de la forte concurrence et de l'augmentation de l'offre saisonnière des récoltes en cours en Argentine et au Brésil. De plus, les prix du sorgho et de l'orge ont baissé, tout comme ceux du blé. Les prix des huiles végétales ont reculé de 3,7 %, reflétant des cotations plus basses pour les huiles de palme, de colza, de soja et de tournesol. Les prix du sucre ont baissé de 2,6 % en raison des inquiétudes liées aux perspectives économiques mondiales incertaines et de leur impact potentiel sur la demande des industries des boissons et de la transformation alimentaire. En revanche, le coût de la viande a augmenté de 1,3 %, tiré par la hausse des prix internationaux de la viande bovine, ovine et porcine. De plus, les prix des produits laitiers ont légèrement augmenté de 0,8 %, les prix internationaux du beurre restant à des niveaux historiquement élevés, soutenus par une forte demande en provenance d'Asie et du Moyen-Orient.